Berinjelas Confit

Gente que delícia, berinjela 🍆 confit, um coringa na cozinha, para quem não tem tempo, Vc pode fazer um sanduíche, petisco, salada e ainda dura+  15 dias em geladeira 😃, outra dica é fazer com qualquer outro legume, deixa e imaginação tomar conta da sua Cozinha  😍

Ingredientes

02 Berinjelas cortadas em rodela finas  grelhadas ou ao forno (doura de um lado, depois o outro)

200 ml de azeite

alho frito ( quanto baste )

Temperos verde a gosto ( quanto baste )

01 folha de louro

02 ramos de tomilho

sal a gosto (não usei)

Primeiro –  esterilize o vidro aonde irá deixa o confit. Ferva água, coloque no vidro até transbordar e tampe  por 15 minutos (importante para o tempo de duração da conserva)

Segundo – vamos saborizar o azeite, doure o alho em duas colheres de azeite e reserve.

Coloque o azeite e  todos os temperos em uma bowl (alho frito, temperos verdes, folha de louro, tomilho) mexa bem.

Coloque as berinjelas no vidro esterilizado e vire o azeite temperado em cima  e deixe curtir por aproximadamente 07 dias .

Obs.: O azeite tem que cobrir todas as berinjelas, caso isto não ocorra , acrescente mais azeite.

Dica importante: Quando acabar as berinjelas , não jogue fora o azeite tempero, servirá de um ótimo molho para salada😍

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Charuto de Couve e Repolho

Ingredientes

01 colher de alho

01 colher de cebola

Sal Marinho   a gosto

01 colher de colorau

03 colheres de soja texturizada

01 berinjela em cubos pequeno sem casca

folhas de couve e repolho

Molho Caseiro

Modo de Fazer

Refogue a alho, cebola e o colorau, acrescente a soja mexa por 01 minuto , acrescente a berinjela picadinha e vai pingando água até que murche , acerte o sal , coloque os temperos verde a gosto , e reserve

Coloque as folhas de couve e repolho em água quente com sal  por aproximadamente 02 minutos ou até que as folhas murche .

Assista o Vídeo , clique aqui

Tabule

Tabule

02 colheres de trigo para quibe  hidratado (só deixar de molho por 04 horas e escorrer toda água )

Tomate picados em cubos pequenos

couve, repolho, alface,  corta bem  fininha

uvas passas e maça (opcional)

suco de meio limão

02 colheres de azeite

03 colheres de cenoura ralada

01 colher de chá de gergelim preto

 

Modo de Fazer

 

Misture tudo.

 

Creme de Milho Fitness

Creme de Milho Fitness

01 Dente de Alho

01 Colher de Temperos Verdes

01 Colher de Cebola Picadas

01 Colher de Chá de Sal Marinho

01 Colher de Tofu (substituição creme de Ricota ou requeijão light)

06 Colheres de Milho Cozido (usei natural)(substituição milho em conserva)

350 Ml de Leite desnatado ou vegetal  ou sem lactose

Modo de Fazer

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.

Dica: Se Você quiser bater mais o milho para que não fique pedacinhos😍

Assista o Vídeo clique aqui

 

 

Molho branco Magrinho

Molho Branco Magrinho

02 xícara de Leite desnatado ou sem lactose ou vegetal

03 colheres de fécula de batata

sal, alho  e temperos a gosto

03 colheres de requeijão light

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes, exceto o requeijão, leve ao fogo mexendo sempre até deixei engrossar , desligue o fogo e acrescente o requeijão, mexa até ficar homogêneo e prontinho.

Babaganoush – Pasta de Berinjela

Babaganoush – Pasta de Berinjela

02 berinjelas

02 colheres de Tahine (Naturalmente rico em Ômega 6, que contribui para redução dos níveis de colesterol total e do LDL – colesterol ruim – no sangue, o Tahine também conta com Ômega 3, ferro, proteínas, carboidratos, fibras alimentares e importantes antioxidantes, que ajudam a combater a ação dos radicais livres, além de ser considerado o vegetal com a maior fonte de cálcio após as algas verdes.)

02 colheres de azeite

suco de 1/2 limão

01 dente de alho picado

temperos a gosto (sal, pimenta do reino, cebolinha, salva)

Modo de Fazer

Pré aqueça o forno a 200 graus, coloque as berinjelas inteiras para assar por aproximadamente 20 minutos até que a polpa fique murcha, retire do forno, corte as berinjelas ao meio, retire toda a polpa com a ajuda de uma colher e descarte a casca. Coloque a polpa e todos os ingredientes em um processador e bata até a mistura ficar cremosa, pode bater em liquidificador também.

 

 

 

Moqueca de Banana da Terra

Moqueca de Banana da Terra

Porção para uma pessoa

01 banana de terra picada em rodelas

01 tomate italiano picadinhos

cebola, alho, coentro ,sal e pimenta do reino , a gosto

01 colher de azeite

01 colher corante (colorau, urucum )

1/2 copo de agua

Modo de Fazer

Coloque o azeite na panela, coloque a cebola e alho deixe dourar , coloque o corante, coloque os tomates picadinho e deixe apurar um pouco em seguida coloque a banana da terra e a agua e deixe apurar até ficar grosso, ajuste o tempero com o coentro, sal e pimenta do reino.

 

Almôndegas com Molho Caseiro

Ingredientes da almôndegas

500 grs de patinho moído 2 vezes

1/2 cebola picadinha

02 dentes de alho picadinhos

01 pitada de sal

01 pitada de pimenta do reino Opcional

Temperos verdes a gosto  Q.B (quanto basta)

Temperos desidratados a gosto Q.B (quanto basta)

01 Pitada de mostarda em grãos opcional

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes, e faça as Bolinhas e levo ao forno por 20 minutos (10 minutos de cada lado), retire do forno e reserve

Modo de Tomate Caseiro

03 tomates picados

1/2 cebola picada grosseiramente

02 dentes de alho 

01 pitada de sal

Manjericão, orégano e sálvia frescas  opcional

03 colheres de colorau

02 colheres de azeite

Dica : coloquei uma pitada de sal , mais usei ervas frescas , que dão um sabor especial.

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificar até ficar uma mistura homogênea , se precisar coloque um pouco de água , com exceção do colorau e reserve, coloque em uma panela o azeite, colorau , mexa em seguida junte o molho liquidificado, deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente uns 15 minutos , ou até que pegue uma forma de molho consistente. Em seguida coloque sobre as almôndegas .

 

 

 

Molho de Iogurte

Molho de Iogurte

01 colher de iogurte natural

01 colher de mostarda

01 colher de mel

01 colher de azeite

01 pitada de Pimenta do Reino

Misture tudo e pronto

Molho de Picles

Molho de Picles

500 ml de água

05 colheres de vinagre de arroz

01 colher de alho picadinho

01 colher de cebola picadinha

01 pitada de sal

02 folhas de coentro longo

01 pitada de alecrim

tempero verde a gosto

Modo de Fazer 

Misture tudo, deixe qualquer verdura cozida ao dente de molho por aproximadamente  02 dias , escorra a água e sirva juntamente com a salada. (amei este molho de Picles, fiz com couve-flor)