Bacalhoada Leve

Bacalhoada Leve

700 Grs de Bacalhau de salgado

400 grs de batata cozidas com sal em rodelas

08 colheres de azeite

alho, cebola, salsa, cebolinha, alecrim, e pimenta do reino (temperos a gosto)

azeitonas e palmito opcional

05 ovos cozidos  cortados em rodelas

Modo de preparar

Deixe o bacalhau de molho na água para tirar o sal, mude a água umas 04 vezes, escorre a água e tempere o bacalhau com salsa, cebolinha, alecrim , 02 colheres de azeite, deixe descansar por aproximadamente uns 20 minutos , isto faz toda a diferença no sabor  (os aromas das ervas frescas  vão perfumar o bacalhau sem precisar de sal), coloque a batata já cozida em uma refratária, coloque por cima  com 03 colheres de azeite e temperos como salsa e cebolinha reserve, em uma panela refogue a alho e cebola no azeite coloque o bacalhau e deixe soltar toda a água , em seguida deixe o bacalhau dar um leve fritada, distribua sobre as batatas, salpique azeitonas,  palmito, finalize com ovos cozidos.

 

 

Quibe de Berinjela

Quibe de Berinjela

Benefícios da Berinjela -> Baixa Calorias,  100 gramas do seu consumo dar cerca de 30 calorias, contêm fibras, carboidratos, vitaminas e minerais, tais como: vitamina B, C, K , Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio.

 

Vamos a Receita

Ingredientes

50 gs de triguinho ou quinoa já hidratados

150 grs de berinjela já cozida no vapor  (realça mais o sabor ) e amassada .

Temperos a gosto (usei, orégano e tomilho fresco, cebola , cebolinha, salva, coentro e pimenta do reino)

02 colheres de azeite

Recheio opcional

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes , coloque em uma forma untada uma parte da mistura,  acrescente o recheio, coloque o restante, leve ao fogo até que fique dourado, aproximadamente 20 a 30 minutos .

 

Obs. Não se preocupe se não tiver uma balança a medida é a seguinte 1 de triguinho para  3 de berinjela  (na proporção 1×3)

Enroladinho Frango com Batata Doce

Enroladinho de Frango com Batata Doce

500 Grs de filé de frango ( temperado)

Batata Doce cortada em tiras

02 colheres de azeite

01 Dentes de alho picado

Cebola picadinha (q.b . Quanto Basta)

02 tomates picadinhos

01 colher de colorau

01 copo de água

Modo de Fazer

Enrole os bifes na batata doce,  e prenda com palito e reserve.

Coloque o azeite na panela, refogue o alho e a cebola, logo após o colorau depois os enroladinhos de frango, mexa mais um pouco e deixe por 10 minutos com a panela tampada, acrescente os tomates e a água, mecha e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até o molho apurar e a batata doce cozinhar.

 

 

 

 

 

Fricasse de Frango Fit

Fricasse de Frango Fit

400 grs de Frango cozido e picado

01 espiga de milho cozida  e debulhada

02 colheres de requeijão lith

03 colheres de creme de ricota

caldo do cozimento do frango

03 fatias de ricota amassada

orégano

Palha de Batata Doce

01 Colher de fécula de batata

Modo de Fazer

Bata no liquidificador  o milho, requeijão, creme de ricota, caldo do cozimento do frango e fécula, reserve.

Coloque o Frango em uma assadeira , misture o creme batido no liquidificador, coloque por cima a ricota amassada, palha de batata doce e orégano, levo ao fogo para gratinar por aproximadamente 20 minutos , vai depender do seu forno, ou assim que estiver gratinado.

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Bife a Milanesa Magrinho

Bife a Milanesa Magrinho 

Ingredientes 

 

500 grs de carne  temperado (frango, boi, porco)

02 ovos batidos

100 grs de aveia media ou grossa

02 colheres de farinha de grão de bico

01 colher de farinha de aveia

01 colheres de temperos desidratados

Modo de fazer 

Misture todos os ingredientes secos (farinhas e temperos) reserve, passe os bifes no ovo, depois passe na farinha  e coloque em uma forma antiaderente  untada com azeite,  leve ao forno pra assar por aproximadamente 15 minutos de cada lado.

Dica da Nutricionista : Karina Gimenes

 

 

 

Almôndegas com Molho Caseiro

Ingredientes da almôndegas

500 grs de patinho moído 2 vezes

1/2 cebola picadinha

02 dentes de alho picadinhos

01 pitada de sal

01 pitada de pimenta do reino Opcional

Temperos verdes a gosto  Q.B (quanto basta)

Temperos desidratados a gosto Q.B (quanto basta)

01 Pitada de mostarda em grãos opcional

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes, e faça as Bolinhas e levo ao forno por 20 minutos (10 minutos de cada lado), retire do forno e reserve

Modo de Tomate Caseiro

03 tomates picados

1/2 cebola picada grosseiramente

02 dentes de alho 

01 pitada de sal

Manjericão, orégano e sálvia frescas  opcional

03 colheres de colorau

02 colheres de azeite

Dica : coloquei uma pitada de sal , mais usei ervas frescas , que dão um sabor especial.

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificar até ficar uma mistura homogênea , se precisar coloque um pouco de água , com exceção do colorau e reserve, coloque em uma panela o azeite, colorau , mexa em seguida junte o molho liquidificado, deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente uns 15 minutos , ou até que pegue uma forma de molho consistente. Em seguida coloque sobre as almôndegas .

 

 

 

Bacalhoada Magrinha

Esta receita era da sogra, porém tinha muito fritura e com molho de tomate industrializado,  resolvi adaptar por uma forma mais saudável , espero que gostem , Bom apetite

Ingredientes

600 grs de bacalhau dessalgado e desfiado

03 tomates Italiano cortados em cubinhos  pequenos

03 dentes de alho cortados pequenos

1/2 cebola picadinha

02 colheres de colorau

500  grs de batata cozidas

03 ovos cozidos Opcional

azeitona e palmito Q.B (quanto basta) opcional

tempero verde Q.B Opcional

Modo de Preparo

Refogue a cebola, o alho, coloque o colorau e acrescente o bacalhau, mexa e deixe por aproximadamente uns 15 minutos, acrescente os tomates e deixa por mais 15 minutos, aproveite este tempo e deixe as batatas cozinhar a vapor em cima da própria panela em que esta fazendo o bacalhau, depois das mesmas cozidas , misture ao bacalhau e deixe encorpar para que os sabores se misturem, desligue a panela, acrescente a azeitona, palmito e tempero verde, coloque os ovos por cima  e bom apetite.