Vinagre e Azeite

Quer perder Peso ??? Olha a Dica da nossa Chefinha a Nutricionista Karina  Gimenes .

Dupla Perfeita Vinagre e Azeite 

Na refeição, eles são coadjuvantes, mas na saúde podem assumir o papel principal no combate a doenças. O vinagre e o azeite, dupla dinâmica dos temperos, ajudam a emagrecer, combater os radicais livres, prevenir o envelhecimento precoce, doenças do coração e até o câncer.

Um estudo realizado pela Universidade do Estado do Arizona, nos Estados Unidos, mostrou que o consumo diário de duas colheres de sopa de vinagre ajuda na perda de peso. O produto é comparado com um inibidor de apetite, já que atua retardando a digestão dos alimentos e, por isso, faz com que a pessoa demore mais para sentir fome.

Além de reduzir a vontade de comer, o vinagre possui ácido acético, substância que ajuda e regula os níveis de insulina, hormônio que têm influência sobre o acúmulo de gordura no organismo.

Os que são produzidos da fermentação de frutas são ricos em antioxidantes, que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e o surgimento de tumores.

Azeite

O parceiro do vinagre na mesa também oferece muitos benefícios para a saúde. A nutricionista Karina Gimenes explica que o azeite de oliva é considerado um dos óleos vegetais mais saudáveis. “Ele tem 83% de ácido graxo oléico, que auxilia a manter os níveis de colesterol dentro dos limites normais e aumenta os níveis de HDL (bom colesterol)”, diz Karina.

Ele também é um aliado na perda de peso e facilita a digestão e a absorção das vitaminas A, D, E e K, que são lipossolúveis, ou seja, são absorvidas em contato com o óleo.

A nutricionista Karina lembra que, como todas as outras gorduras, o consumo de azeite deve ser moderado, já que uma grama fornece nove calorias.

Medida certa

2 colheres de vinagre
É a quantidade que deve ser consumida diariamente para emagrecer1 colher de azeite

É o consumo recomendado de azeite por refeição, para um adulto

aumenta os níveis de HDL (bom colesterol)”, diz Karina.

Ele também é um aliado na perda de peso e facilita a digestão e a absorção das vitaminas A, D, E e K, que são lipossolúveis, ou seja, são absorvidas em contato com o óleo.

A nutricionista Karina lembra que, como todas as outras gorduras, o consumo de azeite deve ser moderado, já que uma grama fornece nove calorias.

Conheça os tipos de vinagre

Vinagre balsâmico
É escuro e aromático, feito com uvas que passam por um longo processo de fermentação em barris de madeira. Rico em antioxidantes, está entre os vinagres mais saudáveis. Ele é ótimo para temperar saladas, legumes e fazer molhos quentes

Vinagre de maçã
Feito a partir do suco de maçã fermentado, é o tipo de vinagre menos ácido. É ideal para fazer a dieta do vinagre (2 colheres de sopa por dia misturadas na água, antes das refeições). Também fica muito bom no preparo de saladas e receitas agridoces

Vinagre de arroz
É o vinagre japonês, produzido a partir da fermentação do arroz. Tem sabor levemente adocicado e mais suave que os outros vinagres. É ele que é misturado ao arroz cozido, no preparo do sushi

Vinagre de vinho
É o tipo de vinagre mais comum, que pode ser feito a partir do vinho tinto ou branco. A qualidade varia de acordo com a marca, mas alguns costumam ser muito ácidos. São indicados para temperar e marinar alimentos

Vinagre de álcool
É o tipo de vinagre mais forte de todos. Ele apresenta uma porcentagem de álcool muito elevada e, por isso, é recomendado para uso somente em conservas

Vinagre orgânico
Produzido a partir de alimentos argânicos, esse vinagre traz inúmeros benefícios para a saúde, já que mantém as propriedades nutricionais do alimento

Vinagre aromatizado
Assim como o azeite, o vinagre pode ser aromatizado com especiarias, ervas, alho e frutas. Depois de aromatizados, eles podem ser usados como tempero de saladas e até molho para sobremesas como sorvetes, musses, panquecas e waffles

Vinagre de malte
É escuro, fermentado a partir do malte de cevada. É utilizado tradicionalmente na Inglaterra para acompanhar o clássico fish and chips (peixe e batatas chips)

Medida certa
2 colheres de vinagre
É a quantidade que deve ser consumida diariamente para emagrecer

1 colher de azeite
É o consumo recomendado de azeite por refeição, para um adulto

Reportagem Completa na Gazeta

Os Benefícios do Feijão

Você sabe quais são os benefícios do feijão ??

A Nossa Chefinha  a Nutricionista Karina Gimenes nos fala dos benefícios.

Ele é o melhor amigo do arroz no prato do brasileiro, mas suas funções vão muito além de ser apenas um acompanhamento. O feijão é um alimento muito nutritivo, que pode tornar-se o protagonista da sua refeição, em receitas fáceis, gostosas e saudáveis.

Os benefícios do alimento, a nutricionista Karina Gimenes garante que são muitos. “O feijão é rico em fibras, que auxiliam na saciedade e diminuem o risco de doenças cardiovasculares. Ele também possui substâncias antioxidantes, que capturam os radicais, evitando danos celulares e envelhecimento precoce”, explica a nutricionista.

E os benefícios não param por aí. O feijão é fonte de ferro, que ajuda a prevenir a anemia, e vitaminas do complexo B, potássio, zinco e outros minerais essenciais.

Para um preparo mais saudável, Karina diz que não é preciso fazer muita coisa. O feijão não é um prato muito calórico. Então, é só não acrescentar carnes gordurosas, que você vai ter uma refeição magrinha e saborosa.

Ferro

O feijão é uma das fontes de ferro mais populares. Mas muita gente erra na combinação dos alimentos e acaba prejudicando a absorção do mineral. Por isso, a nutricionista recomenda evitar alimentos ricos em cálcio, como leite e derivados, que atrapalham a absorção do mineral. O ideal é investir em alimentos com vitamina C, que têm efeito contrário.

Reportagem completa na Gazeta Online

 

Açúcares, Quais as Diferenças ?

Vamos entender sobre os açucares

A endocrinologista Lívia Lugarinho, membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia, ainda ressalta que, independentemente de qual tipo você prefira, é preciso ficar atento para não exagerar. “Qualquer tipo, até mesmo a versão light, pode provocar os problemas relacionado ao alto consumo de açúcar, como diabetes e obesidade”, explica.

Aliás, o tipo light, que passa a ideia de ser mais leve, é apenas uma combinação de açúcar comum com algum tipo de adoçante. “Alimentos intitulados como light apresentam 30% de redução em algum componente, não quer dizer que são necessariamente isentos de gordura e calorias”, explica a endocrinologista.

Conheça os tipos de açúcar:

Refinado: é o mais conhecido entre os açúcares. Durante o processo de refinamento, alguns aditivos químicos, como enxofre, são adicionados para dar a coloração branca. Nesse processo, porém, algumas vitaminas e sais minerais acabam sendo perdidos.

Média de Preço: R$ 3,39 – 1 KG

Mascavo: é o açúcar em forma bruta, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como não passa por refinamento, apresenta coloração mais escura e sabor mais encorpado, semelhante ao da cana-de-açúcar. Sem refinamento, são preservados o cálcio, o ferro e os sais minerais.

Média de Preço: R$ 6,45 – 500 Grs

Cristal: é apresentado na forma de cristais grandes e transparentes, mais difíceis de serem dissolvidos em água. Passa por leve processo de refinamento, mas mesmo assim 90% das vitaminas são retiradas. É mais apropriado para o uso culinário.

Média de Preço: 6,70  – 5 Kg

Orgânico: não são utilizados ingredientes artificiais em sua composição. Assim como o mascavo, não passa pelo mesmo processo de refinação que o açúcar cristal e refinado, por isso também é mais escuro, mas mantém mais vitaminas.

Média de Preço: 3,79 – 1 Kg

Light: é resultado da combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais. É menos calórico, mas também tem menor sabor. Por isso, é preciso cuidado para não usar grandes quantidades e acabar perdendo o benefício das calorias a menos.

Média de Preço: 6,55 – 50 grs

Frutose: é o açúcar extraído de frutas e do milho. Muito mais doce que os anteriores, esse tipo de açúcar, apesar de ser natural, tem menos vitaminas que os outros.

Média de Preço: 9,70 – 200 grs

Açúcar de coco: Cheio de vitaminas, o açúcar extraído do coco é um ótimo substituto do açúcar comum. Embora com a mesma quantidade de calorias do que o açúcar refinado, o índice glicêmico do açúcar de coco é mais baixo, logo as chances de estocar aquelas gordurinhas indesejáveis diminui.

A razão é simples: quando há picos de açúcar no sangue, o organismo é obrigado a liberar insulina para retirar esse açúcar. Como não tem para onde ir, ele é estocado em forma de gorduras nada bem-vindas.

Média de Preço: 13,99 – 200 grs

É muito triste ver , que os produtos mais benéficos a saúde e bem estar , ainda são os caros nas prateleiras. Nem todas as pessoas podem comprar o mais saudável, realmente é uma pena, até quando governantes ???

 

Reportagem completa no site Dr. Dauzio

reportagem completa no site saúde.ig açúcar de coco